MALVASIA...

NOME DEL VINO: Malvasia delle Lipari Passito DOC Selezione Carlo Hauner annata 2008

TIPOLOGIA : Dolce
LUOGO DI ORIGINE DELL’UVA: Salina ALTITUDINE : 400 m. slm
ESPOSIZIONE : sud est
COSTITUZIONE DEL SUOLO origine vulcanica
VITIGNO: Malvasia delle Lipari 95%-Corinto nero 5%
Mavasia delle Lipari
PORTAINNESTO -Paulsen RESA PER ETTARO –50 Q.li
VENDEMMIA – Tardiva e Appassimento su “cannizzi” per 30/40 gg.
VINIFICAZIONE – In barriques per circa 40 gg.
AFFINAMENTO – in barriques e poi in bottiglia per 8 mesi
GRANDE LUCENTEZZA DI UN VERO GIALLO ORO VERDE
ECCELLENTE CONSISTENZA CON RICCHI ARCHETTI STRETTI E PESANTI
NASO ESEMPLARE, LA VINIFICAZIONE E L'INVECCHIAMENTO IN LEGNO
HANNO SVILUPPATO PROFUMI TERZIARI IMPONENTI.
E' NETTA LA NOTA DI MIELE E DI ALBICOCCHE STRAMATURE
LA BOCCA E' SEGNATA DA UNA STRAORDINARIA MORBIDEZZA E DOLCEZZA
, SOSTENUTA DA VIVA ACIDITA',
VINO CALDO E DI GRANDE CORPO, EQUILIBRATO, CON GRANDE
ARMONIA E GRANDE PERSISTENZA; OTTIMO CON DOLCI A BASE
DI PASTA DI MANDORLE, CASSATA SICILIANA, PICCOLA PASTICCERIA
MA ANCHE PECORINO PICCANTE CON MIELE D'ARANCIO.
GRADO ALCOLICO 14,5
bOTTIGLIE PRODOTTE- 3000
COLORE – Giallo oro verde
PROFUMO – note di miele e albicocche mature

DON SASA...

Terre di Gratia "don Sasà" GRILLO

Indicazione Geografica Tipica "Sicilia"
Zona di produzione: Alta Valle del fiume Belice destro

Terreno: franco-argilloso, esposizione sud

Vigneto: controspalliera a Guyot ad alta densità di impianto (oltre 5.000 ceppi per ettaro)

Vendemmia: prima decade di settembre

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
Profumi: intensi, con note di pesca gialla, ananas e albicocca
Sapore: fresco ed equilibrato, con acidità viva e sentori di frutta esotica

Grado alcolico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

C'D'C'

Baglio del Cristo di Campobello - C'D'C' Rosso Cristo di Campobello
Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot.

C’D’C’ Cristo di Campobello Rosso 2010 anche quest’anno ha ricevuto il premio qualità prezzo dal Gambero Rosso

L’attualità temporale di questa bottiglia svela la Sicilia agrigentina nell’inestricabile sintesi in rosso dal gusto floreale, classico e sempre attuale. Sicilia svelata.

Piante per ettaro 5.000 | Resa per ettaro 90 ql

Terreno di medio impasto, collinare, la cui altitudine varia tra i 230 e i 260 metri sul livello del mare.

Raccolta manuale in piccole cassette. Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce per 10/15 giorni a temperatura controllata. Sei mesi in vasche di acciaio e circa tre mesi in bottiglia.

“Deliziose note di more e ribes, fresco e rotondo allo stesso tempo, in bocca di ampia composizione fruttata, rinfrescata da una giusta acidità. Vino da bere subito o da conservare per 2-3 anni”. Riccardo Cotarella

Grado alcolico 13,50% in vol. | Acidità totale 5,70 g/l | Ph 3,39 | Estratto secco 29 g/l. Temperatura di servizio 15/16 ºC

DUCA ENRICO...

Primo Nero d’Avola in purezza nella storia dei vini siciliani e prodotto per la prima volta nel 1984. L’idea di questo nobile vino nasce dal desiderio di produrre un grande rosso siciliano capace di affiancarsi alle più alte espressioni
qualitative in campo enologico internazionale. Duca Enrico è un vino ricco di fascino, la sua evoluzione per 18 mesi in fusti di rovere gli fa acquisi

re complessità, stile e longevità, mentre l’affinamento in vetro per almeno un anno ne completa le doti organolettiche esaltandone il caratteristico bouquet dai sentori aristocratici.

Territorio di origine - Sicilia centro-meridionale, luogo di origine del nero d’avola. Zona di Butera e Riesi, la più vocata per allevare il principe dei vitigni siciliani.
Vitigno - nero d’avola.
Tipo - rosso.
Classificazione - Sicilia igp.
Terreno - composizione mista calcareo-silicea.
Altimetria - da 200 a 300 metri s.l.m.
Vigneti - allevati ad alberello, densità di almeno 5.000 ceppi per
ettaro con bassa resa per ceppo (max. 1,2 Kg).
Clima - inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
Vendemmia - manuale, a perfetta maturazione.
Vinificazione - diraspatura delle uve, macerazione a 28° - 30° C.
per 8 - 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica.
Maturazione - almeno 18 mesi in fusti di rovere francese nei quali
acquisisce complessità, stile e longevità.
Affinamento - 18 mesi in bottiglia a temperatura controllata per
completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet.
Degustazione
Colore - rosso rubino con riflessi granato.
Profumo - complesso di frutti maturi, iris e spezie.
Sapore - possente, rotondo, di buona struttura e personalità
con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza.
Grado alcolico - da 13,5% a 14,0% in vol. in base all’annata temperatura di Servizio - 16° - 18° C.
Abbnamenti gastronomici - eccellente con carni rosse, formaggi a
media stagionatura e con piatti saporiti. Ideale come vino da meditazione.
Modo di Conservazione - Bottiglia coricata in ambiente molto
fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido.
Durata - oltre 10 anni se conservato in cantine idonee.
Formati - Bottiglia da 75 cl., 1.5 lt. e 3 lt.
Primo anno di produzione - Vendemmia 1984.

DUCA BRUT...

Duca Brut, prodotto nel 1971, è stato il primo spumante “Charmat” lungo siciliano ed è oggi più che mai contemporaneo e glamour. Questo Brut unico nasce nell’entroterra palermitano da uve Grecanico e Chardonnay coltivate a oltre 500 metri sul livello del mare. Duca Brut è un vino elegante, complesso, con aromi fruttati evoluti in armonia con nette sensazioni di crosta di pane, equilibra

to, fresco e brioso. Un vino dotato di una notevole personalità e gradevolezza.
Ottimo aperitivo ma gradevole anche a tutto pasto.
Temperatura di servizio 8° C.

Territorio di origine - Sicilia centrale nell’entroterra palermitano.
Vitigno - Grecanico e Chardonnay.
Tipo - Spumante Bianco.
Classificazione - Vino Spumante di Qualità.
Terreno - composizione di tipo misto, tendente al calcareo.
Altimetria - oltre i 550 metri s.l.m.
Vigneti - allevati a controspalliera.
Clima - inverni miti con primavere ed estati calde ma a forte escursione termica.
Vendemmia - manuale e mattutina verso fine agosto, leggermente
anticipata al fine di preservare l’acidità.
Vinificazione - ottenuto da uve intere sofficemente pressate,
utilizzando solamente la prima frazione di mosto fiore (55%) che, di seguito, viene fermentato a bassa temperatura. il vino ottenuto viene ulteriormente elaborato in autoclave con metodo di spumantizzazione “Charmat” lungo.
Maturazione - dopo la presa di spuma rimane per almeno 6 mesi in
autoclave sui propri lieviti.
Affinamento - almeno tre mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Degustazione
Colore - giallo paglierino con netti riflessi verdognoli.
Profumo - gradevole e complesso in cui si possono cogliere aromi
fruttati evoluti in equilibrio con nette sensazioni di crosta di pane.
Sapore - fresco e brioso, ben equilibrato, con notevole personalità e
gradevolezza.
Grado alcolico - 12,0% - 12,5% in vol.
Tenore Zuccherino - 9 g/lt.
Temperatura di Servizio - 6° - 8° C.
Abbinamenti gastronomici - ottimo aperitivo ma gradevole
anche a tutto pasto.
Modo di Conservazione - Bottiglia coricata in cantina molto fresca
(13° C.) al riparo dalla luce.
Durata - È uno spumante da bersi preferibilmente entro due anni.
Formati - Bottiglia da 75 cl.
Primo anno di produzione - Vendemmia 1971.

COLOMBA PLATINO...

Colomba Platino è uno dei grandi classici tra i vini bianchi siciliani, un prodotto elegante, fresco ma allo stesso tempo deciso e senza dubbio uno dei vini più conosciuti dagli amanti dell’enologia siciliana. Da uve Insolia nasce questo bianco dalle doti uniche di delicatezza ed intensità aromatica, un vino piacevolmente fruttato e con carattere.
Eccellente con crostacei, frutti 

di mare e piatti di pesce in genere. Temperatura di servizio 10° – 12° C.

Territorio di origine - Sicilia sud-occidentale, colline agrigentine di ribera e Cattolica.
Vitigno - Insolia.
Tipo - bianco.
Classificazione - Sicilia igp.
Terreno - composizione di tipo misto, tendente al calcareo sabbioso.
Altimetria - da 350 a 450 metri s.l.m.
Vigneti - allevati a controspalliera con alta densità di ceppi per ettaro
(oltre 4.000) e a bassa resa (50 - 60 hl/ha).
Clima - inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
Vendemmia - manuale fra la ii e la iV settimana di settembre.
Vinificazione - pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni
ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
Maturazione - a temperatura controllata sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale.
Affinamento - per almeno due mesi in bottiglia a temperatura
controllata.
Degustazione
Colore - giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo - intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
SaPore - fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni percepite al naso.
Grado alcolico - 12,0% - 12,5% in vol.
Temperatura di servizio - 10° - 12° C.
Abbinamenti gastronomici - eccellente con crostacei, frutti di
mare e piatti di pesce in genere.
Modo di conservazione - in ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.
Durata - è un vino da bersi preferibilmente entro due anni.
Formati - bottiglia da 75 cl.
Primo anno di produzione - Vendemmia 1959.