Per non fare attaccare i sughi o le zuppe lasciate il mestolo sul fondo della pentola, l'acciaio assorbe il calore in eccesso e così evitate di fare attaccare i cibi. Questa tecnica si usa molto quando il cibo è in ebollizione e bisogna aggiungere qualche ingrediente.
Attenzione questa tecnica non vale per i legumi.
aury
questa non la sapevo!
RispondiEliminaKatia